Wanneer is een wijn soepel, vol, licht, fris, krachtig of rond
Een STEVIGE wijn heeft drogende tannine, terwijl een ZWOELE wijn zachte tannine heeft. Een LICHTE wijn bevat weinig aroma’s en veel aroma’s maken een wijn VOL. In dit blog brengt Cloud Wine de wijntermen tot leven, zodat je makkelijk de juiste wijn kan vinden.
Voorheen stonden wijnen op de schappen ingedeeld naar het land van herkomst. Tegenwoordig is het normaal dat een winkelschap of wijnkaart is ingedeeld naar smaakprofiel. Frans, Italiaans en Zuid-Afrikaans staan door elkaar. De witte wijnen zijn gescheiden van de rode wijnen en de LICHTE wijnen staan apart van de KRACHTIGE. Maar wat betekent die indeling eigenlijk en hoe smaken FRISSE wijnen anders dan VOLLE wijnen?
De smaak van wijn
Voordat we op de smaakprofielen ingaan, eerst een korte uitleg over de smaak van wijn. Met smaak bedoelen we alle aroma’s (appel, aardbei, vanille, etc.) en smaken (zoet, zuur, alcohol, etc.) in een wijn. Een mooier woord hiervoor is ‘wijnstijl’. De kans is groot dat jij een smaakvoorkeur hebt voor een of meerdere wijnstijlen. Zoals witte wijnen met rijp fruit aroma’s en weinig zuur. Of rode wijnen met zwart fruit aroma’s en veel tannine.
De uiteindelijke wijnstijl hangt nauw samen met het druivenras en het plaatselijke klimaat. Zo zorgt een koel klimaat voor frissere aroma’s, meer zuur en drogende tannine. Terwijl een warm klimaat rijpere aroma’s oplevert met minder zuur en zachte tannine.
Tot slot beïnvloeden alcohol en houtrijping de wijnstijl. Veel alcohol (14% en meer) geeft een vol mondgevoel en dito wijnstijl. Daarnaast levert houtrijping kruidige en geroosterde aroma’s en daarmee kracht in de smaakbeleving.
Van smaken naar smaakprofiel
Nu je een idee hebt uit welke elementen een wijnstijl is opgebouwd, kan je de smaakprofielen beter begrijpen. Een LICHTE wijnstijl heeft bijvoorbeeld veel zuur, weinig tannine en lager alcohol. Al deze smaken zorgen voor een lichter mondgevoel of body. Daarentegen kenmerkt een KRACHTIGE wijnstijl zich door opvallend veel en drogende tannine, rijp of zwart fruit aroma’s en houtrijping. Allemaal wijnelementen die een grote smaakimpact hebben.
Kortom, zie de wijnelementen als een soort knoppen waar je aan kan draaien. Verander de stand van de knop en je verandert de wijnstijl en dus het smaakprofiel. Probeer het zelf maar eens. Hoe krijg ik denk je een ZWOELE wijnstijl: met drogende of zachte tannine? En met gestoofd of vers fruit aroma? Het antwoord vind je hieronder.
Een overzicht van wijnstijlen
Eigenlijk is het vreemd dat een wijn ROND of SOEPEL genoemd wordt. Alsof een wijn een vorm of een buigzame eigenschap heeft. Maar we hebben een bepaalde associatie bij deze woorden. De volgende lijst biedt een handig overzicht van deze interpretaties en daarmee wijnstijlen.
Wijnstijl |
Kenmerkende smaken |
| LICHT | lichte body, lager alcohol, weinig aroma’s, weinig tannine, veel zuur |
| DROOG | meestal wordt hier LICHT en/of FRIS bedoeld |
| FRIS | fris of rood fruit aroma’s, veel zuur, geen hout |
| ROND | volle body, zachte tannine, niet veel zuur |
| RIJP | rond met vooral rijp of gestoofd fruit aroma’s |
| VOL | volle body, niet veel zuur, rijpe aroma’s, eventueel houtrijping |
| SOEPEL | geen opvallende smaken (i.e. zuren, tannine) en vooral fruit aroma’s |
| ZWOEL | rijp of gestoofd fruit aroma’s, zachte tannine, niet veel zuur |
| STEVIG | veel zuur en/of (drogende) tannine, eventueel houtrijping |
| KRACHTIG | veel zuur en/of tannine, hoger alcohol, veel aroma’s, houtrijping |
Smaakprofiel met een korreltje zout
Of het nu een wijnkaart of een winkelschap is, de indeling naar smaakprofielen is meestal een commerciële keuze. Wanneer het voor de verkoop of schapindeling beter uitkomt om een SOEPELE wijn onder FRIS te zetten, dan gebeurt dat. Blijf dus altijd zelf nadenken bij jouw wijnkeuze en schat de wijnstijl in op basis van klimaat en druivenras. Oh, en natuurlijk de prijs (zie tweede alinea), want een KRACHTIGE Cabernet Sauvignon van €5 is heus niet zo krachtig als die van €15. Geld stinkt niet, maar smaakt wel 😉.
Robert van Cloud Wine
Ha wijnliefhebber! Wat leuk dat je Cloud Wine gevonden hebt. In mijn blog amuseer, inspireer en torpedeer ik je met handige wijn informatie. Zo stel ik jou stap-voor-stap in staat om altijd tot een goede wijnkeuze te komen.
Snuffel gerust rond op de website voor meer leesplezier en de wijncursussen van Cloud Wine!