Welke witte wijnen kan je lang bewaren

Er is geen stelregel voor witte wijn om te kunnen ouderen. Toch bevatten witte wijnen die je lang kan bewaren vaak veel zuur, veel zoet en/of veel smaak. Ook het herkomstgebied speelt een rol. Bij lang bewaren praten we over minimaal 5 à 10 jaar, maar meerdere decennia is onder witte bewaarwijnen geen uitzondering.

Ook witte wijnen worden oud

Lang niet alle witte wijnen overleven de tand des tijds. Verreweg de meeste kan je het beste binnen 1 à 2 jaar openen, gerekend vanaf het oogstjaar. Bij te lang bewaren verliezen witte wijnen hun fruitaroma’s met als gevolg een onaangenaam zuur, alcoholisch drankje. Deze te oude wijnen zijn dan ‘gootsteenrijp’ en dat moet je natuurlijk te allen tijde voorkomen 😃.

Daarnaast zijn er witte wijnen die hun balans wel behouden en een groot bewaarpotentieel hebben. Sterker nog, ze ontwikkelen (chic woord voor veranderen) op de fles. Onder dit type wijnen is 10 jaar oud geen uitzondering. Er zijn zelfs drinkbare witte wijnen te vinden van 50 tot 100 jaar oud!

Hoe weet je of een witte wijn kan ouderen

Waar kan je op letten als je een witte bewaarwijn wilt kopen?

1. Druivenras – lang niet elk wit druivenras is geschikt om een bewaarwijn van te maken. Enkele witte druivenrassen die bekend staan om hun bewaarpotentieel zijn Riesling, Chardonnay en Chenin Blanc
2. Prijs – een witte wijn van onder de €10 blijft zelden meerdere jaren goed. Neem als veilige ondergrens €20 voor een witte bewaarwijn. Afhankelijk van de herkomst gaat de prijs richting de €50 en (vele malen) hoger
3. Herkomstgebied – sommige wijngebieden hebben de juiste natuurlijke omstandigheden om wijnen te maken die lang meegaan. Verderop in dit blog staan enkele ‘safe bets’ 
4. Zuren – wat tannine is voor rode wijnen, zijn zuren voor witte wijnen. Ze verlengen de houdbaarheid van een wijn. Zowel het druivenras als wijnmaakkeuzes bepalen of een witte wijn een hoge zuurgraad heeft
5. Zoet – de vele restsuiker in zoete wijnen of dessertwijnen helpt bij het conserveren van een wijn. Maar kenmerkender is dat de betere dessertwijnen naast zoet ook veel zuur en aroma’s bevatten. Deze combinatie maakt dat dit type wijnen het vele jaren uit kunnen houden

Hoe smaakt een geouderde witte wijn

Witte wijnen die bijvoorbeeld 10 jaar gelegen hebben krijgen ouderingsaroma’s die je niet in jonge wijnen terugvindt. Denk aan gedroogd fruit (bv. appel en abrikoos), gebrande aroma’s (bv. toast en noten) of specifieke rijpingsaroma’s (bv. honing, hooi en petrol/chemisch). Een geouderde wijn wordt zo meer complex en interessant, hoewel dat laatste afhangt van jouw smaakvoorkeur.

In tegenstelling tot wat velen denken veranderen de zuren, suikers (zoetheid) en alcohol niet of nauwelijks in een witte wijn die meerdere jaren ligt. Je beleving ervan misschien wel. Dat komt doordat de aroma’s veranderen. It’s all about balance.

Een goede Riesling uit Duitsland kan je uitstekend bewaren

Voorbeelden van witte bewaarwijnen

Ten slotte enkele praktische voorbeelden van witte wijnen die je meerdere jaren kan bewaren. Uiteraard is dit geen complete lijst, maar wel de go-to’s in de wijnwereld anno 2025:

• Bourgogne (ook Chablis) – voornamelijk de Premier Cru en Grand Cru classificaties staan bekend om hun grote bewaarpotentieel. Wel veroorzaken ze een flinke deuk in je portemonnee (€50 en hoger). Iets betaalbaarder zijn de zuidelijke appellaties in Mâconnais. De witte Bourgogne wijnen worden van de Chardonnay druif gemaakt. Hun wijnstijl is droog, geen opvallend zuur en fris-rijp fruit met duidelijke houtaroma’s 
• Riesling – klopt, dit is een druivenras en geen wijngebied. Er zijn namelijk behoorlijk wat gebieden te noemen waar bewaarwijnen van Riesling worden gemaakt. De wijnstijl varieert van droog tot (iets) zoet, fris tot rijpe aroma’s, geen wijnmaakaroma’s en opvallend veel zuur! Goede bewaarwijnen zijn al vanaf €20 te verkrijgen in: 
  • Duitsland: Mosel, Rheingau, Nahe, Rheinhessen en Pfalz
  • Frankrijk: Alsace
  • Italië: Alto Adige
  • Australië: Tasmania, Clare Valley en Eden Valley
    
• Loire (Savennières, Jasnières en Montlouis) – gemaakt van het Chenin Blanc druivenras komen hier droge tot zoete wijnen met opvallend veel zuur, rijp(er) fruit en aardse aroma’s vandaan. Net als Riesling vind je al vanaf €20 mooie exemplaren. 

Vond je dit artikel nuttig? Kijk dan hier welke rode wijnen kunnen ouderen en een antwoord op de vraag waarom je überhaupt wijnen zou willen bewaren of niet.

← naar blog overzicht

Robert van Cloud Wine

Ha wijnliefhebber! Wat leuk dat je Cloud Wine gevonden hebt. In mijn blog amuseer, inspireer en torpedeer ik je met handige wijn informatie. Zo stel ik jou stap-voor-stap in staat om altijd tot een goede wijnkeuze te komen.

Snuffel gerust rond op de website voor meer leesplezier en de wijncursussen van Cloud Wine!